Яблочный пирог

для коржа (тесто):

• 100 гр размягченного маргарина или сл. масла 
• 1/4 ст. сахара
• 3 желтка
• 1,5 ст.л. сметаны
• 1,5 ст. муки
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• 0,5 ч.л. жидкой ванили
• щепотка соли

нагреваем духовку до 180С. смешиваем в миске все ингридиенты. выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, формируя дно и бортики. печем примерно 20 мин, до золотистого цвета.

начинка:

• 6-8 зеленых кислых яблок, почищенных и мелко порезанных
• 0,5 ст. воды
• 3 ст.л. сахара
• сок половины лимона
• 1 ст.л ванильного пудинга (простого, не инстант)
• 1ст.л. слив. масла
• 100 гр мытого изюма
• 100 гр мелко порезанных орехов

добавляем в воду сахар и яблоки и варим  примерно 10 минут на среднем огне. смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг и выливаем в яблоки. добавляем масло, изюм и орехи. варим помешивая, пока жидкость не загустеет. выкладываем яблочную смесь в форму с коржом.

безе:

• 3 белка
• 4 ст.л. сахара

взбиваем белки с сахаром до густой пены и выкладываем на начинку. ставим в печку на 10-15 мин, до золотистого цвета безе.

приятного аппетита!